반응형 오메가34 현존하는 최고의 기름? ㄴㅇㅊㅅㄷㄱㄹ 우리는 다양한 종류의 식용유를 사용하며 요리를 합니다. 가장 흔한 것이 콩기름, 카놀라유, 옥수수유, 포도씨유 등이고 건강을 생각하여 올리브유나 아보카도유,미강유, 현미유 등을 사용하기도 합니다. 지난 번 포스팅에서도 알려드렸듯이 식용유별로 발연점(기름을 가열할 때 엷은 푸른 연기가 나기 시작하는 온도)에 따라 조리 방법과 조리 시간을 달라해야 하는데요, 그 중에서도 낮은 발연점으로 인해 볶음이나 구이보다는 드레싱이나 무침용으로 섭취를 권해드렸던 것이 바로 참기름, 들기름입니다. 그 중에서도 오늘의 주인공인 들기름. 중에서도 냉압착생들기름에 대해 알려드리려고 합니다. 우선 들깨와 참깨를 헷갈려하시는 분들도 있더라구요. 들깨는 주로 통깨나 깨소금을 만들어 무침 요리나 양념장에 많이 넣어 고소함을 더해주는 .. 2024. 2. 9. 식용유, 종류별 발연점과 조리법 집에서 어떤 식용유를 쓰시나요? 전 올리브유와 미강유, 현미유, 그리고 생들기름과 생참기름을 쓰고 있는데요, 선물셋트에 주로 들어있는 카놀라유는 이러저러 논란이 많은 것 같아 손이 잘 안 가더라구요. 버리지도 못하고 먹기도 찝찝한... 그래서 오늘은 식용유에 대한 오해와 진실을 파헤쳐보려고 합니다. 식용유에 대한 본격적인 분석에 앞서 배경지식으로 과 에 대해 살짝 설명해 드리려고 합니다. 발연점(Smoke Point) 기름을 가열했을 때 표면에서 푸른 연기가 나면서 성분이 분해되기 시작하는 온도 → 발연점에 도달하면 영양소가 파괴되고 아크릴아마이드, 벤조피렌 등 1군 발암물질이 나올 수 있음 GMO(유전자변형식품 Genetically Modified Organism) 논란 GMO의 위험성과 유해성은 아직.. 2024. 1. 28. 삐걱삐걱? "관절 건강"돕는 의외의 식품 best 10 (feat. 피할 음식) 나이가 들면서 관절과 뼈 건강에 더욱 신경을 써야 합니다. 하지만, 겨울철이 되면 뼈와 관절은 더욱 약해지기 쉽습니다. 기온이 떨어지게 되면 일조량도 줄고 야외 활동 자체가 줄어들기 때문에 결국 뼈가 약해지고 관절은 뻣뻣해지기 쉽습니다. 뼈와 관절에 좋은 영양제로 보충하는 것도 방법이지만 저는 영양제보다는 음식과 운동으로 먼저 접근하고 돌보는 것이 우선이라고 생각합니다. 그런 차원에서 오늘은 관절과 뼈에 도움을 주는, 구하기 쉬운 식품들을 살펴보면서 오늘 저녁 밥상을 구상해 봐야겠습니다~^^ 1. 표고버섯 > 비타민 D의 보고 : 칼슘 흡수 표고버섯은 단백질, 비타민B1, 비타민B2, 비타민D, 칼슘, 칼륨, 인, 셀레늄 등의 수많은 영양성분들이 들어있는 식품으로 특히 비타민D는 칼슘의 흡수를 도와주는 .. 2023. 12. 30. 포화 지방vs불포화 지방vs트랜스 지방 딱! 정리!!(정의,함유 음식) 트랜스 지방은 안 좋다는 말을 많이 들어서 그런지 덜 먹어야겠다는 생각이 듭니다. 하지만 포화지방과 불포화지방은 어느 게 좋은 거였더라? 헷갈리는 날도 있더라구요 ㅠ ㅠ '불'자가 들어가 있는 불포화 지방이 안 좋은 거 같기도 하고 '포화'라는 말이 어쩔 수 없을 정도로 꽉 찼다는 말이니 웬지 지방으로 꽉 차 있다는 뜻 같기도 하고.. ㅎㅎ 그래서 오늘은 헷갈려하는 저를 위해 정리해 보았습니다! 이젠 헷갈리지 않으리! 누구든 물어보면 당당히! 자세히! 설명해 드리겠습니다! 자 그럼 시작합니다. ^^ 1. 포화 지방(나쁜 지방😠) 식당 가서 고기 구워 먹을 때 기름이 줄줄 떨어지면 종이컵이나 작은 접시로 받아두죠? 그것이 처음엔 액체인 것 같은 기름이다가 하얗게 굳어가지요? 다시 말해, 실온해서 고체 상태.. 2023. 12. 19. 이전 1 다음 반응형
