반응형 조미료 부작용1 알고 먹자! L글루탐산나트륨 A to Z( MSG의 모든 것) 감칠맛을 내는 MSG, 즉 L 글루탐산나트륨은 인체에 유해하지 않다라는 발표가 있기는 했지만 오랜 시간 안정성 문제가 왈가왈부되는 영역이기도 한 것 같습니다. L글루탐산나트륨(MSG)의 주성분은 글루탐산입니다. 글루탐산은 소고기나 버섯, 다시마, 굴 등에도 들어 있는 아미노산으로 분자구조가 같습니다. 그래서 이것들을 천연 조미료라 부르며 오래 끓인 육수에서 감칠맛이 나는 것도 그 이유입니다. 식품의약품안정청의 자료를 바탕으로 L글루탐산나트륨에대해 소개와 활용성을 알아보고 FDA에서는 MSG를 일반적으로 안전한 식품이라고 분류했지만 유해성 논란이 되는 부분들도 함께 살펴보면서 조심해야 할 부분 등 알기 쉽게 정리해 보도록 하겠습니다. MSG의 모든 것! Q. L글루탐산나트륨은 무엇인가요? L글루탐산나트륨이.. 2023. 12. 17. 이전 1 다음 반응형
