반응형 혈당 조절1 냉장고만 있으면 살이 빠진다고?(똑같은 밥도 살빠지게 먹는 법) 밥을 이루는 영양분은 대부분이 탄수화물입니다. 탄수화물은 구조에 따라 단당류(포도당, 과당)와 단당류 두 개가 결합한 이당류(설탕), 여러 개의 당이 묶인 다당류(전분)로 구분됩니다. 탄수화물은 포도당이 얼마나 그리고 어떻게 결합하였는지에 따라 체내에서 분해되는 속도와 흡수율이 다릅니다. 보통은 입 안의 효소인 아밀레이스(아밀라이제)에 의해 가장 먼저 소화가 이루어지고 가장 늦게 소화되는 것이 오늘의 주인공 입니다. 이는 소화 효소에 의해 분해되지 않아 우리 몸의 소장에서 소화,흡수되지 않고 대장까지 내려가 대장에서 미생물에 의해 분해되는 전분입니다. 늦게 분해되는 만큼 늦게 흡수되니 당연히 살이 덜 찌게 해 주겠죠? 그래서 최근 가장 늦게 소화되는 이러한 저항성 전분이 다이어트는 물론 건강에도 유익하기.. 2024. 2. 15. 이전 1 다음 반응형
