반응형 흰자2 삶은 달걀 노른자 왜 푸른 색? 달걀간혹 삶은 달걀 노른자의 겉부분이 회색 혹은 푸르스름하게 보이는 경우가 있다. 왜 그럴까? 먹어도 되는 걸까? 달걀 노른자가 푸른색이 되는 이유 삶은 달걀의 노른자가 회색 혹은 푸른 색으로 변한 이유는 가열에 의한 자연스러운 화학 반응이다. 달걀의 흰자에는 황 성분이 많고 노른자에는 철 성분이 많다. 가열을 하게 되면 이 두 가지 성분이 결합하여 황화철을 만드는데, 황화철이 바로 회색빛(푸른빛)을 띠는 것이다. 달걀을 높은 온도에서 오래 가열할수록 더 잘 확인이 된다. 삶은 계란 푸른색 노른자? 황화철 때문. 변색을 막으려면? 이렇게 푸릇푸릇한 노른자의 색깔이 싫다면 달걀을 오래 삶지 않으면 된다. 달걀이 완숙되는 시간을 넘겨 오래 삶게 되면 황화철이 만들어지게 때문이다. 혹은 삶은 직후에 바로 달걀.. 2024. 3. 17. 마시멜로~미워하지마🥹(지방0, 콜레스테롤0) 사실 전 어릴 적 초코파이덕후였습니다. 군인들 심정을 전 이해할 수 있었거든요 ㅎ 하지만 초코파이의 마시멜로는 지구 한 바퀴 반을 돌아야 빠진다😨😱 는 출처를 알 수 없는 진실같은 거짓된 괴담으로 인해 늘 입안에서 사르르 녹는 마시멜로를 먹으며 '나 똥돼지 되면 어쩌지...?"하며 진심으로 나의 미래를 걱정하며... 그러면서 다음 초코파이봉지를 까곤 했습니다.. B u t ! 😂마시멜로는 동네 한 바퀴만 돌면 빠지는 20kcal밖에 안된다는 사실!! 마시멜로우 재료 달걀흰자, 설탕이나 물엿, 젤라틴, 물, 식용색소 ~~~~ 끝!! 마시멜로우 칼로리 20 kcal! 마시멜로 영양성분 당류, 단백질 ~~~~~끝!! 지방도 0, 콜레스테롤도 0이라는 사실을 기억해 주세요! 실제로 마시멜로는 사탕 한 알 정도의.. 2024. 2. 23. 이전 1 다음 반응형
