채식주의자의 종류(단계)와 특징, 섭취 음식

채식주의는 식단 구성에 따라 여러 가지 형태로 나타납니다. 단순히 채소만 먹는 것이 아니라 식품 선택과 섭취에 대한 철저한 태도를 나타내는 것으로, 여러 이유로 나뉘게 됩니다. 다양한 채식주의의 형태는 

비건

락토 베지테리언

락토오보 베지테리언

폴로 베지테리언

페스코 베지테리언

유엔세미타리언 

등으로 나뉘게 됩니다. 이들 각각은 동물성 식품을 다르게 제한하거나 포함하는 방식으로 이루어지며, 이를 통해 건강, 환경, 윤리 등 다양한 측면에서의 이점을 갖고 있습니다. 하나하나 살펴보도록 하겠습니다. 

채식주의자 단계

 

1. 비건(Veganism)

비건은 동물성 제품을 전혀 섭취하지 않는 것이 가장 큰 특징입니다. 

과일, 채소, 견과류, 콩류, 식물성 유제품 등의 다양한 식품을 중심으로 식사를 구성합니다.

대체식품으로는 토피넛 치즈, 콩고기, 코코넛 밀크 등을 활용할 수 있습니다. 

비건은 건강한 체질에 도움을 주며 동물 복지와 환경 보호를 중요시 여깁니다. 

 

2. 락토 베지테리언(Lato-VEgetarianism)

락토 베지테리언은 유제품을 포함하여 채식을 하지만, 육류와 어류를 섭취하지는 않습니다. 

우유, 요구르트, 치즈 등의 유제품을 함께 섭취합니다. 락토 베지테리언용 대체식품(식물성 우유 대체품, 난류 대체품, 유제품 대체품, 비타민 보충제 등)도 시장에서 어렵지 않게 구할 수 있습니다. 

 

3. 락토오보 베지테리언(Lato-Ovo-Vegitarianism)

락토오보 베지테리언은 유제품과 난류를 포함하여 채식을 하며 육류와 어류는 섭취하지 않습니다. 유제품과 난류를 섭취하는 것으로 영양소 섭취를 다양화하고 대체식품으로는 락토오보 베지테리언용 대체식품(식물성 유제품, 난류 대체품, 유제품 대체품 등)을 활용합니다. 유제품 없이 난류와 채식만 섭취하는 채식주의자는 오보 베지테리언이라고 합니다. 

 

4. 폴로 베지테리언(Pollo-Vegitarianism)

폴로 베지테리언은 닭고기를 섭취할 수 있지만 육류와 어류는 섭취하지 않습니다. 닭고기를 주로 섭취하며, 대체식품을 활용하여 채식주의자 음식과 함께 다양한 닭고기 요리를 즐깁니다. 

 

5. 페스코 베지테리언(Pesco-Vegitarianism)

페스코 베지테리언은 어류를 중심으로 한 채식주의자 음식을 섭취하고 육류는 섭취하지 않습니다. 어류를 중심으로 하여 영양분은 보충하고 페스크 베지테리언용 대체식품(식물성 단백질원, 난류 대체품, 유제품, 비타민 보충제 등)을 활용합니다. 

 

6. 유엔세미타리언(Flextarian)

유엔세미타리언은 채식을 중심으로 하지만 가끔 육류나 어류를 소량으로 섭취합니다. 고기를 제한하면서도 다양한 채식 주재료를 활용하여 식사를 구성합니다. 

 

채식주의의 이점은 많습니다. 

건강에 큰 도움을 주고, 환경에도 긍정적인 영향을 주며 동물성 식품 섭취를 제한하기 때문에 비만 예방과 심장 건강을 향상시킬 수 있으며, 지구 환경을 보호하는 데도 일조합니다. 그러나 채식주의는 영양소 부족과 사회적 제약 등의 단점도 있습니다. 

 

 채식주의자는 적절한 영양소 섭취를 위해 다양한 채식 식재료를 활용하고 외부 식사나 모임 시 식사 계획을 신중히 세워야 합니다. 개인의 건강 상태나 목표에 맞게 적절한 채식 식단의 형태를 선택한다면 건강한 삶을 영위할 수 있을 것입니다. 식재료는 제한되어도 영양분은 균형을 맞출 수 있도록 신경을 써야 합니다.^^