반응형 쓸모있는 이야기/알쓸 일상팁 이야기61 삶은 달걀 노른자 왜 푸른 색? 달걀간혹 삶은 달걀 노른자의 겉부분이 회색 혹은 푸르스름하게 보이는 경우가 있다. 왜 그럴까? 먹어도 되는 걸까? 달걀 노른자가 푸른색이 되는 이유 삶은 달걀의 노른자가 회색 혹은 푸른 색으로 변한 이유는 가열에 의한 자연스러운 화학 반응이다. 달걀의 흰자에는 황 성분이 많고 노른자에는 철 성분이 많다. 가열을 하게 되면 이 두 가지 성분이 결합하여 황화철을 만드는데, 황화철이 바로 회색빛(푸른빛)을 띠는 것이다. 달걀을 높은 온도에서 오래 가열할수록 더 잘 확인이 된다. 삶은 계란 푸른색 노른자? 황화철 때문. 변색을 막으려면? 이렇게 푸릇푸릇한 노른자의 색깔이 싫다면 달걀을 오래 삶지 않으면 된다. 달걀이 완숙되는 시간을 넘겨 오래 삶게 되면 황화철이 만들어지게 때문이다. 혹은 삶은 직후에 바로 달걀.. 2024. 3. 17. 💋'키스'만해도 다이어트-충치예방?생명연장? 사랑하는 사람과의 애정표현은 무엇인들 행복하지 않을까요? 그러한 스킨십 중 하나인 'Kiss'는 애정 전선을 지켜주는 것 뿐만 아니라 우리의 건강과 생명 연장까지 도움을 줄 수 있다니 정말 놀랍고 행복한 소식입니다.^^ 키스만 잘 해도 우리는 여러 가지 혜택을 볼 수 있다고 합니다. 어디 하나씩 살펴볼까요? 키스하면? 살이 빠진다 보통 키스는 1분에 2~3kcal를 소모하고 진한 키스인 경우 최대 6kcal까지 소모된다고 합니다. 이것은 방울 토마토 3~4개 분량, 토마토 주스 한 잔, 오이 반개 정도의 칼로리에 해당하는 수치입니다. 키스를 할 때 심장박동이 빨라지고 입술을 움직이는 얼굴 근육이 활발하게 움직이면서 에너지가 소모되기 때문입니다. 키스하면? 충치가 예방된다 키스를 할 때 구강을 통해 최대 .. 2024. 3. 16. 뜨거운 물로 불을 끄는 게 더 효과적? 뜨거운 물이 화재 진압에 더 효과적일 수 있습니다. 연소의 3가지 조건인 열에너지와 산소, 가연성 물질 중 하나를 제거하면 불이 꺼지게 됩니다. 이 중 하나만 없어도 절대로 연소는 일어나지 않습니다. 연소의 3요소 열 에너지 산소 가연성 물질 물을 뿌리면 불이 꺼지는 건 우리가 다 알고 있는 사실입니다. 이것은 열에 의해 기화되면 흡열반응이 일어나 주변의 열을 빼앗아 발화점 이하로 온도가 낮아지기 때문입니다. 수증기 또한 가연성 물질을 둘러싸는 역할을 함으로써 산소공급을 차단시켜죠. 이처럼 물은 연소의 두가지 조건을 동시에 제거해 주기 때문에 화재를 억제하는 데 다른 액체들보다 뛰어난 역할을 합니다. 기화로 인해 열 흡수량이 화학적 소화약제보다 10배 정도 많은 것으로 알려져 있습니다. 물을 끄는 데는 .. 2024. 3. 15. 태아도 '맛'을 느껴..미리 입맛을 바꿀 수 있다? 태아도 엄마의 자궁 안에서 배고픔을 느끼고 먹고 맛을 본다고 합니다. 입으로 직접 음식을 먹어서 배를 채우는 것은 아니지만 산모가 밥을 먹지 않으면 혈중 포도당이 줄어 태아의 뇌 중추에서 공복을 느끼게 되고 산모가 배가 부르면 태아도 만족감을 느낍니다. 또한 신경 계통의 발달이 활발해지면서 9주차부터 '미뢰'(혀에 있는 맛을 느끼는 맛세포)가 발달하여 14주면 태아가 맛을 느낄 수 있습니다. 후각의 경우 태아의 비강이 24주부터 후각과 관련있는 뉴런과 연결되어 냄새를 맡을 수 있게 됩니다. 따라서 24~27주쯤 된 태아는 미각과 후각이 모두 살아있어 음식의 맛을 감지할 수 있습니다. 1995년 미국 로빈슨 박사는 '행동 신경과학' 잡지에서 한 실험 결과를 발표했습니다. 식염수, 어미젖, 쓴 약물, 설탕물.. 2024. 3. 13. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 16 다음 반응형
