반응형 분류 전체보기148 '독'도 되고 '약'도 되는, 달콤한 유혹 (대체감미료 종류,특징,추천) 설탕은 우리 식탁에서 없어서는 안될 조미료 중의 하나입니다. 식탁에서뿐 아니라 우리의 식생활 속에서 없어서는 안될 '단맛'을 추가하여 삶의 즐거움을 선사하는 근사한 감미료입니다. 하지만 설탕의 많은 부작용으로 인해 현대 사회에서 '설탕'은 필요악처럼 느껴지는데요. 그래서 요즘 더욱 각광받고 있는 것이 이러한 설탕을 대신해 주는 '대체 감미료'입니다. 극소량으로도 설탕과 같은 난맛을 몇 백배 살려주면서도 칼로리와 혈당이 높아지지 않아 각 가정마다 대체감미료 한 두개는 있지 않을까 싶기도 합니다. 그렇다면 식탁의 지배자이면서 배신자인 설탕은 도대체 어떤 문제가 있을까요? 간단하게 정리해 보자면, 설탕 끊어야 하는 이유 비만 유발 인슐린 저항성 증가, 혈당 강하 당뇨병 유발, 눈건강 악화 뇌기능 저하 신경염증.. 2024. 2. 4. 얄미운 친구에겐 뻥튀기를 ㅋ 별맛도 없고 덕지덕지 양념이 묻은 것도 아니고 건강한 곡물로 만들어 웰빙 음식으로 보이는 뻥! 튀! 기! 사실 다른 과자나 튀김들에 비하면야 훨씬 덜 나쁜 간식이기는 합니다. 하지만 그렇다고 뻥튀기가 웰빙 음식도 아니라는 사실. 특히나 다이어트 때문에 고민이신 분들이라면 차라리 뻥튀기 대신에 밥을 드세요! ㅠ 뒤에서 설명드리겠지만 뻥튀기나 밥이나 칼로리가 비슷합니다. 게다가 뻥튀기는 탄수화물 덩어리다보니 배도 안 부르면서 더 살이 찐답니다. 그리고 살짝 얄미운(?) 친구 앞으로 뻥튀기를 전진배치해 주시면, 나도 모르게 자꾸 손이 가면서 야금야금 뻥튀기를 먹게 되는 자연스러운 중독 현상을 목격할 수 있습니다. 뻥튀기(100g당)별 칼로리 강냉이 뻥튀기 400 kcal (종이컵 한번 30g) 쌀 뻥튀기 25.. 2024. 2. 3. 🦑한치가 흰쌀밥이면, 오징어는 보리밥! 저는 오징어나 한치같은 두족류를 상당히 좋아하는 편인데요 ㅎ 식감이나 맛이나, 회로 먹으나 구워 먹으나 데쳐 먹으나 무쳐 먹으나 제 입에 잘 맞는 식재료 중의 하나입니다. 우리가 늘 흔하게 먹는 오징어지만 어느 순간부터 함께 등장한 한치를 처음엔 구분하지 못했어요. 몸이 하얀 것이 한치인가? 조금 작은 것이 한치인가? 갑오징어처럼 완전히 생김새가 다른 녀석이면 구분을 하겠는데, 오징어와 한치의 정확한 차이를 알고자 자료를 좀 찾아보았지요~ 오징어와 한치는 두족류이며 촉완(긴 다리) 2개와 다리가 8개인 것은 같지만 채집시기부터 크기, 생김새도 사실 전혀 같지 않답니다. 몇 가지 특징적인 차이를 잘 기억해 두셨다가 살짝 아는 체 하셔도 될 듯합니다. ^^ 오징어 한치 생김새 창꼴뚜기(좌)와 화살꼴뚜기(우).. 2024. 2. 3. 식용유, 종류별 발연점과 조리법 집에서 어떤 식용유를 쓰시나요? 전 올리브유와 미강유, 현미유, 그리고 생들기름과 생참기름을 쓰고 있는데요, 선물셋트에 주로 들어있는 카놀라유는 이러저러 논란이 많은 것 같아 손이 잘 안 가더라구요. 버리지도 못하고 먹기도 찝찝한... 그래서 오늘은 식용유에 대한 오해와 진실을 파헤쳐보려고 합니다. 식용유에 대한 본격적인 분석에 앞서 배경지식으로 과 에 대해 살짝 설명해 드리려고 합니다. 발연점(Smoke Point) 기름을 가열했을 때 표면에서 푸른 연기가 나면서 성분이 분해되기 시작하는 온도 → 발연점에 도달하면 영양소가 파괴되고 아크릴아마이드, 벤조피렌 등 1군 발암물질이 나올 수 있음 GMO(유전자변형식품 Genetically Modified Organism) 논란 GMO의 위험성과 유해성은 아직.. 2024. 1. 28. 이전 1 ··· 15 16 17 18 19 20 21 ··· 37 다음 반응형
